000			01755nam a22003137i 4500
001			AZUAY-78385
003			AZUAY
005			20251111042934.0
008			251108b ||||||||qm||| 00| | d
040			_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda
041	0		_aspa
084			_aUDA-BG T12218
100	1		_aTapia Chica, Johanna Isabel, _eautor
245	1	0	_aImplementación del Programa de Prevención de Cuerpos Extraños en una Planta Procesadora de Bebidas
264	3	1	_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Posgrados, _c2016
300			_a28 páginas
300			_bDigital
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _acomputadora _bc
338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_aMagíster en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria
520	3		_bEl presente trabajo tiene como objetivo la implementación de un programa de prevención de cuerpos extraños en un planta procesadora de bebidas. Se realizó el diagnóstico mediante la evaluación del riesgo y la probabilidad de ocurrencia en cada uno de los procesos en contacto directo con el producto. La investigación determino que precio a la implementación del Programa de Prevención de Cuerpos Extraños la planta procesadora se encontraba con un nivel de riesgo del 74,85%, y los resultados obtenidos posterior a la implementación del programa se alcanzó un 96%, lo que significa que existe riesgo reducido de contaminación física para el producto y por tanto para el consumidor.
650	1	4	_aCONSUMIDOR
650	1	4	_aCUERPO EXTRAÑO
650	1	4	_aSEGURIDAD ALIMENTARIA
700	1		_aRosales Medina, María Fernanda, _edirector de Tesis
856	4	0	_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/5898 _yVer documento en línea
942			_2z _c6
999			_c32710 _d32710