000			02038nam a22003257i 4500
001			AZUAY-77943
003			AZUAY
005			20251111042932.0
008			251108b ||||||||qm||| 00| | d
040			_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda
041	0		_aspa
084			_aUDA-BG T11907
100	1		_aBermeo Guananga, Israel Fernando, _eautor
245	1	0	_aManual de procedimientos para la gestión del proceso de Servucción dentro de la industria ecuatoriana de restauración; modelo de propuesta para ´Parrilladas El Fogón´
264	3	1	_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería de la Producción y Operaciones, _c2016
300			_a324 páginas
300			_bDigital
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _acomputadora _bc
338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_aIngeniero de Producción y Operaciones
520	3		_bEl presente trabajo de titulación se realizó mediante la recopilación teórica de textos basados en producción y Servucción de varios autores, con lo que se elaboró el “Manual de procedimientos para la gestión del proceso de Servucción dentro de la industria ecuatoriana de restauración”, el cual está compuesto de cuatro procedimientos que son: análisis externo, diagnóstico situacional y análisis interno de la empresa; además del análisis de la calidad del servicio, en los que se detalla la metodología con la que se podrá guiar para lograr un adecuado proceso de Servucción en la industria de la restauración, pretendiendo que la empresa brinde un óptimo nivel de servicio al cliente, con el manejo adecuado y controlado de los recursos y las ventajas de las que dispone.
650	1	4	_aCONSUMIDOR
650	1	4	_aRESTAURACIÓN
650	1	4	_aSERVUCCIÓN
700	1		_aAzanza Cajamarca, María Belén, _eautor
700	1		_aCrespo Martínez, Paúl Esteban, _edirector de Tesis
856	4	0	_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/5578 _yVer documento en línea
942			_2z _c6
999			_c32373 _d32373