000 02258nam a22003137i 4500
001 AZUAY-77396
003 AZUAY
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040 _aAZUAY
_bspa
_cAZUAY
_dAZUAY
_erda
041 0 _aspa
084 _aUDA-BG T11581
100 1 _aMoreno Yanes, Silvia Marcela,
_eautor
245 1 0 _aEstudio de la presencia de Campylobacter spp en carcasas de pollos frescos, provenientes de los mercados ´El Arenal´ y ´10 de Agosto´ de la ciudad de Cuenca-Ecuador
264 3 1 _aEcuador :
_bUniversidad del Azuay-Posgrados,
_c2016
300 _a30 páginas
300 _bDigital
336 _2rdacontent
_atexto
_btxt
337 _2rdamedia
_acomputadora
_bc
338 _2rdacarrier
_arecurso en línea
_bcr
502 _aMagíster en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria
520 3 _bEl presente estudio se realizó con el objetivo de determinar la presencia de Campylobacter spp en carcasas de pollos frescos, provenientes de los mercados El Arenal y 10 de Agosto de la ciudad de Cuenca, teniendo en consideración una prevalencia menor del 10%. El diseño de la investigación fue descriptivo de corte transversal, realizado durante el mes de septiembre de 2015 e incluyó un total de 75 muestras. Estas muestras fueron procesadas según el método colorimétrico Simplate® Campylobacter, el cual determina cuantitativamente Campylobacter jejuni y Campylobacter coli a través del método del número más probable (NMP). Del 100% de muestras analizadas el 44% resultó positivo para Campylobacter mientras que en el 56% no hubo cambio colorimétrico. Los resultados obtenidos exponen la necesidad de realizar trabajos de investigación que identifiquen la magnitud del problema en la ciudad de Cuenca a fin de orientar la implementación de medidas preventivas oportunas y necesarias para evitar brotes o epidemias, así como para obtener una prevalencia real de este microorganismo en nuestro medio.
650 1 4 _aCAMPYLOBACTER SPP
650 1 4 _aCARCASAS DE POLLOS
650 1 4 _aSIMPLATE CAMPYLOBACTER
700 1 _aRosales Medina, María Fernanda,
_edirector de Tesis
856 4 0 _uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/5150
_yVer documento en línea
942 _2z
_c6
999 _c31950
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