000			01777nam a22003017i 4500
001			AZUAY-77394
003			AZUAY
005			20251111042929.0
008			251108b ||||||||qm||| 00| | d
040			_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda
041	0		_aspa
084			_aUDA-BG T11579
100	1		_aBenítez Vidal, Mónica Karina, _eautor
245	1	0	_aImplementación del programa de limpieza y desinfección del servicio de alimentación del Hospital José Carrasco Arteaga´
264	3	1	_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Posgrados, _c2015
300			_a80 páginas
300			_bDigital
336			_2rdacontent _atexto _btxt
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338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_aMagíster en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria
520	3		_bEl presente trabajo tiene como objetivo Implementar el programa de limpieza y desinfección en el servicio de alimentación del Hospital “José Carrasco Arteaga”. Se realizó el diagnostico mediante la evaluación sanitaria y análisis microbiológicos de Coliformes, Mesófilos totales y patógenos en las superficies en contacto con alimentos. La investigación identificó inicialmente 42,1% de riesgos sanitarios, 33,3% y 44% de muestras fuera de límites permitidos en Coliformes y Mesófilos totales respectivamente; posteriormente a la implementación del programa de sanitización desarrollado, el 100% de las muestras estaban bajo control, cumpliendo con el objetivo y criterios de excelencia en higienización.
650	1	4	_aHOSPITALES
650	1	4	_aSEGURIDAD ALIMENTARIA
700	1		_aRosales Medina, María Fernanda, _edirector de Tesis
856	4	0	_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/5148 _yVer documento en línea
942			_2z _c6
999			_c31948 _d31948