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001 AZUAY-75026
003 AZUAY
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040 _aAZUAY
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_cAZUAY
_dAZUAY
_erda
041 0 _aspa
084 _aUDA-BG T10364
100 1 _aAvecillas Torres, Ángeles Imelda,
_eautor
245 1 0 _aDiseño para la implementación de un centro gastronómico cultural en la parroquia Ricaurte
264 3 1 _aEcuador :
_bUniversidad del Azuay-Posgrados,
_c2014
300 _a188 páginas
300 _bDigital
336 _2rdacontent
_atexto
_btxt
337 _2rdamedia
_acomputadora
_bc
338 _2rdacarrier
_arecurso en línea
_bcr
502 _aMagíster en Planificación Turística
520 3 _bEl presente trabajo está encaminado a diseñar la implementación de un Centro Gastronómico Cultural en la Parroquia Rural de Ricaurte del Cantón Cuenca. El proyecto se llevará a cabo en un área de 285m2, dentro del Parque Recreacional Buena Esperanza, ubicado en el barrio del mismo nombre. La comida típica es el principal recurso turístico de la Parroquia, por tanto el proyecto presenta la propuesta para implementar emprendimientos con un concepto de gastronomía vivencial, en el que se establece el diseño arquitectónico, el modelo de gestión administrativa, plan de capacitación, estrategias de promoción y análisis financiero. El proyecto propone desarrollar la actividad gastronómica típica mediante procesos estandarizados, para mejorar los ingresos económicos de la comunidad y potencializar a Ricaurte como un atractivo gastronómico. El proyecto es el resultado de un Convenio de Cooperación Técnica entre el GAD Parroquial Rural de Ricaurte, la Fundación Municipal Turismo para Cuenca y la Universidad del Azuay, por lo que éste se presenta en formato SENPLADES.
650 1 4 _aCENTRO GASTRONÓMICO CULTURAL
650 1 4 _aEMPRENDIMIENTO COMUNITARIO
650 1 4 _aGASTRONOMÍA TRADICIONAL
650 1 4 _aPARROQUIA RICAURTE
650 1 4 _aPROYECTO RURAL
650 1 4 _aTURISMO
650 1 4 _aTURISMO GASTRONÓMICO
700 1 _aFarfán Pacheco, Lourdes Karina,
_edirector de Tesis
856 4 0 _uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/3693
_yVer documento en línea
942 _2z
_c6
999 _c29769
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