000			02073nam a22003497i 4500
001			AZUAY-74091
003			AZUAY
005			20251111042908.0
008			251108b ||||||||qm||| 00| | d
040			_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda
041	0		_aspa
084			_aUDA-BG T10109
100	1		_aOrtiz Alvarado, Maira, _eautor
245	1	0	_aDetección de la presencia de Aflatoxina M1 y Antibióticos en leche cruda de las fincas de mayor producción del cantón Biblián
264	3	1	_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Posgrados, _c2014
300			_a51 páginas
300			_bDigital
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _acomputadora _bc
338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_aMagíster en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria
520	3		_bEn el presente estudio se determinó la presencia de residuos de Aflatoxina M1 y antibióticos en la leche cruda producida en 22 fincas con la mayor producción lechera del cantón Biblián, en la provincia de Cañar. Para determinar la presencia de estas biomoléculas se realizaron pruebas “in vitro” utilizando kits de diagnóstico cualitativo rápido (SNAP AFLA, Triaminosensor y Trisensor). Según los resultados obtenidos se determina ausencia de aflatoxina M1 y presencia de antibióticos betalactámicos, neomicina y gentamicina, en 10 de las 22 fincas, con 17 resultados positivos. Por ello se debe reforzar los controles de comercialización de productos de uso veterinario, tanto para alimento como para uso terapéutico y concientizar a los productores la aplicación de buenas prácticas que prevengan la contaminación del producto, las pérdidas económicas ocasionadas y la afección a la salud pública.
650	1	4	_aAFLATOXINA
650	1	4	_aANTIBIÓTICO
650	1	4	_aINGENIERÍA EN ALIMENTOS
650	1	4	_aLECHE
650	1	4	_aRESIDUOS
650	1	4	_aTRAZAS
700	1		_aCazar Ramírez, María Elena, _edirector de Tesis
856	4	0	_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/3341 _yVer documento en línea
942			_2z _c6
999			_c29009 _d29009