000			01971nam a22003497i 4500
001			AZUAY-73692
003			AZUAY
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040			_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda
041	0		_aspa
084			_aUDA-BG -T10041
100	1		_aJara Arbito, Rubén Patricio, _eautor
245	1	0	_aDeterminación de metanol en aguardiente de producción artesanal en la provincia del Azuay por el método de cromatografía de gases
264	3	1	_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, _c2013
300			_a44 páginas
300			_bDigital
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338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_aIngeniero en Alimentos
520	3		_bLa producción de alcohol artesanal puede verse contaminada con metanol por la elaboración inadecuada. Debido a esto es importante realizar un control de calidad riguroso. En el presente trabajo se seleccionaron muestras de este tipo de bebida en diferentes lugares a nivel de la provincia del Azuay; donde se determinó la concentración de metanol mediante el uso de la técnica de cromatografía de gases en el laboratorio químico de la Universidad del Azuay por el método de cuantificación por patrón interno. Evidenciando valores fuera de lo permitido en muestras procedentes del cantón Santa Isabel y Girón, según la norma técnica ecuatoriana que permite concentraciones máximas de 10 mg de metanol en 100 cc de alcohol anhídrido.
650	1	4	_aALCOHOL ANHÍDRIDO
650	1	4	_aCROMATOGRAFÍA DE GASES
650	1	4	_aESPECTROSCOPÍA
650	1	4	_aINGENIERÍA EN ALIMENTOS
650	1	4	_aMETANOL
650	1	4	_aPATRÓN INTERNO
700	1		_aTripaldi Cappelletti, Piercosimo, _edirector de Tesis
856	4	0	_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/3267 _yVer documento en línea
942			_2z _c6
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