000			01837nam a22003257i 4500
001			AZUAY-72243
003			AZUAY
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008			251108b ||||||||qm||| 00| | d
040			_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda
041	0		_aspa
084			_aUDA-BG -T09585
100	1		_aCalle Suquinagua, Juan Marcelo, _eautor
245	1	0	_aVerificación del cumplimiento de las normas de rotulado en productos lácteos que se expenden en los mercados de la ciudad de Cuenca
264	3	1	_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, _c2012
300			_a122 páginas
300			_bDigital
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338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_aIngeniero en Alimentos
520	3		_bA pesar de los avances en la manipulación y etiquetado de los alimentos, éste sigue siendo un problema para la Salud Pública, por lo tanto es importante que las personas que adquieren productos alimenticios, sepan interpretar la información que ofrecen las etiquetas. El presente estudio se realizó con la finalidad de verificar si el etiquetado de productos lácteos que se expenden en los mercados de la ciudad de Cuenca son claros, sencillos y comprensibles para el consumidor. Para lo cual fue necesario realizar un estudio exhaustivo de las etiquetas de estos productos, constatando en algunos de ellos el incumplimiento de las normas vigentes.
650	1	4	_aADITIVOS ALIMENTARIOS
650	1	4	_aINGENIERÍA EN ALIMENTOS
650	1	4	_aNORMA TÉCNICA ECUATORIANA-NTE
650	1	4	_aPRODUCTOS ALERGENOS
700	1		_aChalco Quezada, Diana Catalina, _edirector de Tesis
856	4	0	_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/1417 _yVer documento en línea
942			_2z _c6
999			_c28111 _d28111