000			01710nam a22003137i 4500
001			AZUAY-71370
003			AZUAY
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008			251108b ||||||||qm||| 00| | d
040			_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda
041	0		_aspa
084			_aUDA-BG -T08712
100	1		_aSaetama Guallpa, María Verónica, _eautor
245	1	0	_aElaboración de un procedimiento para el control de la calidad del agua en una fábrica de embutidos
264	3	1	_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Posgrados, _c2012
300			_a57 páginas
300			_bDigital
336			_2rdacontent _atexto _btxt
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338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_aDiplomado Superior de Calidad
520	3		_bEl agua es el principal recurso en la fabricación de embutidos, se la utiliza como ingrediente y en diferentes etapas del proceso productivo, es por esta razón que se debe vigilar su inocuidad, verificando que cumpla con los parámetros establecidos en la norma, para esto se ha elaborado un procedimiento que permite controlar la calidad del agua usada en la Planta de Embutidos, realizando un análisis de la situación actual y documentando el procedimiento con la ayuda de flujogramas, planos y registros, contribuyendo así al cumpliendo de uno de los puntos para la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura que la empresa se encuentra ejecutando.
650	1	4	_aALIMENTOS
650	1	4	_aBUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA-BPM
650	1	4	_aCALIDAD DEL AGUA
700	1		_aZárate Hugo, Edwin Javier, _edirector de Tesis
856	4	0	_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/2717 _yVer documento en línea
942			_2z _c6
999			_c27241 _d27241