000			01835nam a22003257i 4500
001			AZUAY-70443
003			AZUAY
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008			251108b ||||||||qm||| 00| | d
040			_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda
041	0		_aspa
084			_aUDA-BG M07778
100	1		_aMora Ñauta, María Fernanda, _eautor
245	1	0	_aProvincia del Azuay, Cantón Cuenca, Comunidad de Soldados: Gastronomía Típica
264	3	1	_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación-Escuela de Turismo, _c2010
300			_a60 páginas
300			_bDigital
336			_2rdacontent _atexto _btxt
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338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_aLicenciatura en Gestión y Desarrollo Turístico
520	3		_bLa comunidad de Soldados cuenta con una enorme riqueza gastronómica, sin embargo, el conocimiento acerca de su diversidad alimenticia es mínimo. En la presente monografía se analizaron los conceptos más relevantes de la gastronomía, la ejecución de esta investigación ayudará a fomentar el turismo comunitario. Se hizo referencia específica a los platos típicos de la zona, igualmente se realizó un estudio desde los productos alimenticios que se producen dentro de la comunidad hasta la elaboración de los platos típicos, los mismos que se ofrecerán a los turistas tanto nacionales como extranjeros. Los beneficiarios directos serán los miembros de la comunidad.
650	1	4	_aCOSTUMBRES GASTRONÓMICAS
650	1	4	_aGASTRONOMÍA AZUAYA
650	1	4	_aGASTRONOMÍA POPULAR
650	1	4	_aGASTRONOMÍA TRADICIONAL
700	1		_aUllauri Donoso, Narcisa de Jesús, _edirector de Tesis
856	4	0	_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/6533 _yVer documento en línea
942			_2z _c6
999			_c26320 _d26320