000			02227nam a22003857i 4500
001			AZUAY-69638
003			AZUAY
005			20251111042843.0
008			251108b ||||||||qm||| 00| | d
040			_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda
041	0		_aspa
084			_aUDA-BG M06960
100	1		_aChiqui López, Milton Javier, _eautor
245	1	0	_aPropuesta de un Manual Operacional de Control de precios para bares y restaurantes de la ciudad de Cuenca
264	3	1	_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación-Escuela de Turismo, _c2008
300			_a195 páginas
300			_bDigital
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _acomputadora _bc
338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_aLicenciatura en Turismo
520	3		_bPara argumentar el presente trabajo se realizó un estudio a diferentes restaurantes en la ciudad de Cuenca, concretamente en el centro histórico por la afluencia de clientes en esta área de la ciudad, acerca de cómo se maneja el precio de venta al público de los platillos que ofrecen, y los resultados fueron que la mayoría de los restaurantes pequeños y medianos desarrollan la actividad de forma empírica, es decir, que de su habilidad para preparar comida hicieron su profesión, de allí que el propósito del siguiente trabajo consistió en generar una propuesta de Manual de Precios para la pequeña y mediana industria de alimentos y bebidas, brindando información y herramientas a manera de guía para los propietarios de medianos y pequeños restaurantes, este manual está dirigido exclusivamente a todos los propietarios que como antes mencionamos hicieron de su habilidad para preparar comida su profesión.
650	1	4	_aANÁLISIS DE LOS CLIENTES
650	1	4	_aBARES
650	1	4	_aCATERING
650	1	4	_aLUGARES TURÍSTICOS
650	1	4	_aMANUAL
650	1	4	_aMARKETING TURÍSTICO
650	1	4	_aRESTAURANTES
650	1	4	_aSERVICIOS
700	1		_aLópez Rodríguez, Heriberto, _edirector de Tesis
700	1		_aOchoa Briones, María de los Angeles, _eautor
856	4	0	_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7466 _yVer documento en línea
942			_2z _c6
999			_c25515 _d25515