| 000 | 01654nam a22003257i 4500 | ||
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| 003 | AZUAY | ||
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| 084 | _aUDA-BG M06636 | ||
| 100 | 1 |
_aAzuero Parra, Mayra Lorena, _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aAlimentos funcionales con Omega-3, obtenido a partir de semilla de linaza |
| 264 | 3 | 1 |
_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, _c2007 |
| 300 | _a117 páginas | ||
| 300 | _bDigital | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _acomputadora _bc |
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| 338 |
_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr |
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| 502 | _aIngeniero en Alimentos | ||
| 520 | 3 | _bEl presente trabajo de graduación, es un plan de negocios, que demuestra la viabilidad de la elaboración de alimentos funcionales con omega-3, obtenido de la linaza. La propuesta, es un estudio para la creación de una planta de lácteos y la elaboración de una leche enriquecida con omega-3, de la linaza. A más de hablar de los beneficios del omega-3 en la dieta diaria, este trabajo contiene también estudios de mercado, financiero y técnico, e incluye además, un plan de Producción más Limpia, para de esta manera contribuir al cuidado del medio ambiente. | |
| 650 | 1 | 4 | _aACIDOS GRASOS |
| 650 | 1 | 4 | _aALIMENTOS FUNCIONALES |
| 650 | 1 | 4 | _aINGENIERÍA EN ALIMENTOS |
| 650 | 1 | 4 | _aLECHE |
| 700 | 1 |
_aWebster Coello, Gladys Rebeca, _edirector de Tesis |
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| 856 | 4 | 0 |
_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7685 _yVer documento en línea |
| 942 |
_2z _c6 |
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| 999 |
_c25259 _d25259 |
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