| 000 | 01896nam a22003377i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | AZUAY-69371 | ||
| 003 | AZUAY | ||
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| 008 | 251108b ||||||||qm||| 00| | d | ||
| 040 |
_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 084 | _aUDA-BG M06633 | ||
| 100 | 1 |
_aArias Bravo, Aída Natalie, _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aCuantificación de la actividad antioxidante de productos naturales por método enzimático |
| 264 | 3 | 1 |
_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, _c2008 |
| 300 | _a61 páginas | ||
| 300 | _bDigital | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _acomputadora _bc |
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| 338 |
_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr |
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| 502 | _aIngeniero en Alimentos | ||
| 520 | 3 | _bEl presente estudio propuso cuantificar la actividad antioxidante de cinco especies vegetales: romero, Albahaca, laurel, hierba buena y hierba luisa. Se obtuvieron los extractos y aceites esenciales de cada una de estas plantas, con el fin de estudiar su perfil cromatográfico y actividad antioxidante. Los extractos fueron separados mediante cromatografía en capa fina, Previamente se optimizó la mezcla ideal de solventes utilizando técnicas de diseño experimental. Los aceites esenciales fueron evaluados por su potencial de captura del radical libre estable DPPH. Los resultados obtenidos permiten establecer una aproximación al potencial de estas especies como antioxidantes, y su posible uso en industrias alimenticias. | |
| 650 | 1 | 4 | _aACEITES ESENCIALES |
| 650 | 1 | 4 | _aANTIOXIDANTE IN VITRO |
| 650 | 1 | 4 | _aANTIOXIDANTES |
| 650 | 1 | 4 | _aEXTRACTOS VEGETALES |
| 650 | 1 | 4 | _aOXIDACIÓN EN SISTEMAS BIOLÓGICOS |
| 700 | 1 |
_aTripaldi Cappelletti, Piercosimo, _edirector de Tesis |
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| 856 | 4 | 0 |
_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7335 _yVer documento en línea |
| 942 |
_2z _c6 |
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| 999 |
_c25257 _d25257 |
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