| 000 | 01895nam a22003497i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | AZUAY-69368 | ||
| 003 | AZUAY | ||
| 005 | 20251111042841.0 | ||
| 008 | 251108b ||||||||qm||| 00| | d | ||
| 040 |
_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda |
||
| 041 | 0 | _aspa | |
| 084 | _aUDA-BG M06630 | ||
| 100 | 1 |
_aMaldonado Pauta, Hugo Marcelo, _eautor |
|
| 245 | 1 | 0 | _aProducción y comercialización de embutidos en la provincia de Morona Santiago |
| 264 | 3 | 1 |
_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, _c2007 |
| 300 | _a207 páginas | ||
| 300 | _bDigital | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
||
| 337 |
_2rdamedia _acomputadora _bc |
||
| 338 |
_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr |
||
| 502 | _aIngeniero en Alimentos | ||
| 520 | 3 | _bEste proyecto estudió la posibilidad de la producción y comercialización de embutidos en la provincia de Morona Santiago. En este lugar se comercializan marcas conocidas de embutidos como La Europea y Piguis, aún así no existen fábricas locales que se dediquen a la producción de este tipo de alimentos. Al mismo tiempo, se pretende motivar la participación de inversionistas privados a colocar su capital en este proyecto. El mercado potencial de estos productos incluye Macas, Limón, Santiago de Méndez. Para este proyecto se desarrollaron los siguientes estudios: técnico, financiero y operativo. Además, es revisado el manejo de desperdicios de estos procesos mediante un plan de producción más limpia. | |
| 650 | 1 | 4 | _aELABORACIÓN DE EMBUTIDOS |
| 650 | 1 | 4 | _aFÁBRICA DE EMBUTIDOS |
| 650 | 1 | 4 | _aLONGANIZA PRAGA |
| 650 | 1 | 4 | _aMORTADELA |
| 650 | 1 | 4 | _aSALCHICHA DE FREIR |
| 650 | 1 | 4 | _aSALCHICHA FRANKFURT |
| 700 | 1 |
_aBriones García, Miriam Margoth, _edirector de Tesis |
|
| 856 | 4 | 0 |
_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7689 _yVer documento en línea |
| 942 |
_2z _c6 |
||
| 999 |
_c25254 _d25254 |
||