000			01902nam a22003257i 4500
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003			AZUAY
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008			251108b ||||||||qm||| 00| | d
040			_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda
041	0		_aspa
084			_aCT-ALM 2007 T06491
100	1		_aUllauri Ullauri, Adriana Patricio, _eautor
245	1	0	_aEstudio de factibilidad para la implementación de una microempresa para la elaboración de recubrimientos de repostería a base de chocolate
264	3	1	_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, _c2007
300			_a87 páginas
300			_bDigital
336			_2rdacontent _atexto _btxt
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338			_2rdacarrier _arecurso en línea _bcr
502			_aIngeniero en Alimentos
520	3		_bIndica el autor: En este trabajo se presenta una aplicación del diseño experimental de mezclas y de las funciones de decisión de criterio múltiple al problema de optimización de la composición de una mezcla de cacao semidesgrasado, azúcar impalpable y almidón de maiz para la producción de recubrimientos de repostería. Se ha realizado un estudio económico y un estudio técnico para determinar si es viables la implementación de la microeempresa para la elaboración de recubrimientos a base de chocolate. Además se ha incluído el plan de marketing y los planes de gestión productiva y producción más limpia para determinar cuales son las fortalezas y los aspectos que pueden influir en la factibilidad del proyecto
650	1	4	_aANÁLISIS DEL PRODUCTO
650	1	4	_aCHOCOLATE
650	1	4	_aESTADO FINANCIERO
650	1	4	_aESTRATEGIA DE VENTA
700	1		_aWebster Coello, Gladys Rebeca, _edirector de Tesis
856	4	0	_uhttp://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/7686 _yVer documento en línea
942			_2z _c6
999			_c25127 _d25127