000			01661nam a22003137i 4500
001			AZUAY-68207
003			AZUAY
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008			251108b |||||||grm||| 00| | d
040			_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda
041	0		_aspa
084			_aCT-ALM 2006 M05565
100	1		_aSegarra Yunda, Patricia Elizabeth, _eautor
245	1	0	_aAlimentos irradiados para pacientes inmunocomprometidos
264	3	1	_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, _c2006
300			_a79 páginas
300			_bImpreso
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _ano mediado _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
502			_aIngeniero en Alimentos
520	3		_bEn la exposición d su trabajo la autora manifiesta que la irradiación de alimentos ha sido recomendada como un método de preparación de alimentos para pacientes que requieren alimentarse con dietas estériles, debido a que sufren enfermedades graves o fuertes terapias que causan deficiencia del sistema inmunológico. Este método tiene numerosas ventajas sobre otros métodos como brindar seguridad microbiológica, reducir el riesgo de infecciones conservar de mejor manera los nutrientes , y mantener la calidad organoléptica como son: el calor, el sabor y la textura de los alimentos frescos, permitiendo así la dieta de este tipo de pacientes
650	1	4	_aBACTERIAS PATÓGENAS
650	1	4	_aCOMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
650	1	4	_aINGENIERÍA EN ALIMENTOS
650	1	4	_aPASTEURIZACIÓN
700	1		_aChalco Quezada, Diana Catalina, _edirector de Tesis
942			_2z _c6
999			_c24225 _d24225