| 000 | 01489nam a22003017i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | AZUAY-68205 | ||
| 003 | AZUAY | ||
| 005 | 20251111042834.0 | ||
| 008 | 251108b |||||||grm||| 00| | d | ||
| 040 |
_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 084 | _aCT-ALM 2006 M05563 | ||
| 100 | 1 |
_aRiera Parra, Verónica Fernanda, _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aConservación de alimentos mediante alta presión hidrostática y campos eléctrico pulsantes |
| 264 | 3 | 1 |
_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, _c2006 |
| 300 | _a71 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 502 | _aIngeniero en Alimentos | ||
| 520 | 3 | _bEn la síntesis o abstrac de la obra, la autora indica que el presente trabajo brinda información sobre dos métodos no térmicos de conservación de alimentos que están emergiendo en los últimos años, estudios previos dieron excelentes resultados. La tecnología de alta presión hidrostática ya tiene en el mercado equipos para esta aplicación, este tratamiento brinda grandes ventajas, sin alterar las propiedades sensoriales y nutritivas de los productos tratados | |
| 650 | 1 | 4 | _aCONSERVACIÓN DE ALIMENTOS |
| 650 | 1 | 4 | _aPRESIÓN HIDROSTÁTICA |
| 650 | 1 | 4 | _aPROCESAMIENTO DE ALIMENTOS |
| 700 | 1 |
_aAlbarracín Solís, Ángel Oswaldo, _edirector de Tesis |
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| 942 |
_2z _c6 |
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| 999 |
_c24223 _d24223 |
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