| 000 | 01420nam a22003017i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | AZUAY-68202 | ||
| 003 | AZUAY | ||
| 005 | 20251111042834.0 | ||
| 008 | 251108b |||||||grm||| 00| | d | ||
| 040 |
_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 084 | _aCT-ALM 2005 M05560 | ||
| 100 | 1 |
_aMeneses Castro, Karina Johana, _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aEstudio de factibilidad e implementación de una microempresa de dulces |
| 264 | 3 | 1 |
_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, _c2006 |
| 300 | _a120 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 502 | _aIngeniero en Alimentos | ||
| 520 | 3 | _bEn la presente investigación se industrializó cinco tipos de dulces cuencanos y la implementación de una microempresa. El primer capítulo presenta una investigación del análisis sensorial para dulces y una pre encuesta para conocer los dulces de mayor preferencia del consumidor. En el segundo estudio de mercado. En el tercero proceso de obtención de los productos y en el cuarto capítulo, describe como debe construir una planta de alimentos | |
| 650 | 1 | 4 | _aDULCES TRADICIONALES |
| 650 | 1 | 4 | _aESTUDIO DE MERCADO |
| 650 | 1 | 4 | _aMICROEMPRESA |
| 700 | 1 |
_aAlbarracín Solís, Ángel Oswaldo, _edirector de Tesis |
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| 942 |
_2z _c6 |
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| 999 |
_c24220 _d24220 |
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