| 000 | 01582nam a22003377i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | AZUAY-68197 | ||
| 003 | AZUAY | ||
| 005 | 20251111042834.0 | ||
| 008 | 251108b |||||||grm||| 00| | d | ||
| 040 |
_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 084 | _aCT-ALM 2006 M05555 | ||
| 100 | 1 |
_aMaldonado Alvarado, Pedro, _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aDiseño de un modelo experimental de liofilización para la deshidratación de frutas exóticas ecuatorianas |
| 264 | 3 | 1 |
_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, _c2006 |
| 300 | _a98 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 502 | _aIngeniero en Alimentos | ||
| 520 | 3 | _bEn el trabajo presentado por los autores, se desarrolla un modelo experimental de liofilización para la deshidratación de frutas exóticas ecuatorianas, como el borojó, arazá y guanábana, Esta investigación busca satisfacer la necesidad dentro del campo agroindustrial y tecnológico. El proceso metodológico implementado está orientado a obtener muestras de frutas, elaboración de pulpas, diseño y construcción del modelo experimental de secado por congelación y vacío. | |
| 650 | 1 | 4 | _aHUMEDAD |
| 650 | 1 | 4 | _aINGENIERÍA EN ALIMENTOS |
| 650 | 1 | 4 | _aPULPAS DE FRUTA |
| 650 | 1 | 4 | _aSENSOR DE TEMPERATURA |
| 650 | 1 | 4 | _aTEMPERATURA |
| 700 | 1 |
_aBernal Reino, Nestor, _edirector de Tesis |
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| 700 | 1 |
_aDillón Gallegos, Andrés, _eautor |
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| 942 |
_2z _c6 |
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| 999 |
_c24215 _d24215 |
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