| 000 | 01435nam a22003137i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | AZUAY-67052 | ||
| 003 | AZUAY | ||
| 005 | 20251111042826.0 | ||
| 008 | 251108b |||||||grm||| 00| | d | ||
| 040 |
_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 084 | _aCT-ALM 2004 T04621 | ||
| 100 | 1 |
_aPinos Samaniego, Mayra Fernanda, _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aOptimización de las condiciones de análisis de nitrógeno protéico en embutidos con el método de digestión Semi Micro Kjeldahl y determinación final de amonio con el método colorimétrico del Indofenol en continuo |
| 264 | 3 | 1 |
_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, _c2004 |
| 300 | _a94 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 502 | _aIngeniero en Alimentos | ||
| 520 | 3 | _bLa carne y los productos cárnicos se caracterizan por ser ricos en proteínas de alto valor biológico. Los embutidos aportan proteína de elevada calidad, sin embargo los elevados niveles de grasa saturada y de coles hacen aconsejable un colesterol hacen aconsejable un consumo moderado. | |
| 650 | 1 | 4 | _aCALIDAD DE LA CARNE |
| 650 | 1 | 4 | _aCONTROL DE CALIDAD |
| 650 | 1 | 4 | _aPROTEÍNAS |
| 650 | 1 | 4 | _aVALOR NUTRITIVO |
| 700 | 1 |
_aTripaldi Cappelletti, Piercosimo, _edirector de Tesis |
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| 942 |
_2z _c6 |
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| 999 |
_c23138 _d23138 |
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