| 000 | 01263nam a22002897i 4500 | ||
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| 003 | AZUAY | ||
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| 040 |
_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 084 | _aCT-ALM 2004 T04619 | ||
| 100 | 1 |
_aSuquitana Tenexaca, Nancy Jacqueline, _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aProducción de enzimas a partir de los microorganismos y su utilización en la industria alimentaria |
| 264 | 3 | 1 |
_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, _c2004 |
| 300 | _a64 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 502 | _aIngeniero en Alimentos | ||
| 520 | 3 | _bLas enzimas constituyen la clase de proteína más amplia y más altamente especializada, catalizan los millares de reacciones químicas que colectivamente, constituyen el metabolismo intermedio de las células. Parte de la historia de la bioquímica, es la historia de la investigación enzimática | |
| 650 | 1 | 4 | _aENZIMAS |
| 650 | 1 | 4 | _aPROPIEDADES DE LAS ENZIMAS |
| 700 | 1 |
_aPalacios Ochoa, Rosa Cecilia, _edirector de Tesis |
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| 942 |
_2z _c6 |
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| 999 |
_c23134 _d23134 |
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