| 000 | 01222nam a22003017i 4500 | ||
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| 001 | AZUAY-67040 | ||
| 003 | AZUAY | ||
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| 008 | 251108b |||||||grm||| 00| | d | ||
| 040 |
_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 084 | _aCT-ALM 2004 T04603 | ||
| 100 | 1 |
_aAlvarado Quezada, John Henry, _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aEstabilizantes en la industria de alimentos |
| 264 | 3 | 1 |
_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, _c2004 |
| 300 | _a45 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 502 | _aIngeniero en Alimentos | ||
| 520 | 3 | _bSe conocerá desde su definición, clasificación y como se obtienen, dosificación dependiendo del producto y su utilidad, presenta un estudio que servirá de referencia para conocer la realidad de la utilización de los estabilizantes desde el punto de vista de los consumidores | |
| 650 | 1 | 4 | _aADITIVOS ALIMENTARIOS |
| 650 | 1 | 4 | _aINGENIERÍA EN ALIMENTOS |
| 650 | 1 | 4 | _aNORMAS ALIMENTARIAS |
| 700 | 1 |
_aÁlvarez Toral, Fabián, _edirector de Tesis |
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| 942 |
_2z _c6 |
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| 999 |
_c23126 _d23126 |
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