| 000 | 01308nam a22003017i 4500 | ||
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| 003 | AZUAY | ||
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| 008 | 251108b |||||||grm||| 00| | d | ||
| 040 |
_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 084 | _aCT-ALM 2004 T04616 | ||
| 100 | 1 |
_aMaldonado Jara, Paulina Monserrath, _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aOptimización de las condiciones de determinación de los nitritos en embutidos con métodos espectrofotométrico en continuo |
| 264 | 3 | 1 |
_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, _c2004 |
| 300 | _a49 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 502 | _aIngeniero en Alimentos | ||
| 520 | 3 | _bTipos de aditivos usados y permitidos. Función del nitrito. Efectos favorables en el procesamiento cárnico. Normativa permitida de nitritos en embutidos. Análisis de aditivos. Métodos de análisis de nitritos. Determinaciones en continuo con flujo seccionado. Metodología | |
| 650 | 1 | 4 | _aEMBUTIDOS |
| 650 | 1 | 4 | _aMATERIA PRIMA CÁRNICA |
| 650 | 1 | 4 | _aPROCESAMIENTO DE ALIMENTOS |
| 700 | 1 |
_aTripaldi Cappelletti, Piercosimo, _edirector de Tesis |
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| 942 |
_2z _c6 |
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| 999 |
_c23122 _d23122 |
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