| 000 | 01325nam a22003137i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | AZUAY-67032 | ||
| 003 | AZUAY | ||
| 005 | 20251111042826.0 | ||
| 008 | 251108b |||||||grm||| 00| | d | ||
| 040 |
_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 084 | _aCT-ALM 2004 T04233 | ||
| 100 | 1 |
_aSánchez Quito, Joffre Javier, _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aDeterminación de los puntos críticos de control en la industria Zhumir, en la línea de piña colada |
| 264 | 3 | 1 |
_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, _c2004 |
| 300 | _a43 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 502 | _aIngeniero en Alimentos | ||
| 520 | 3 | _bInocuidad en los alimentos. Importancia de la inocuidad en los alimentos. Las ventajas del APPCC o HCCP. Descripción de la empresa y del proceso. Términos de referencia. Ámbito de aplicación. Descripción del producto. diagrama del proceso. Aplicación de los 7 principios del HACCP. | |
| 650 | 1 | 4 | _aALIMENTOS |
| 650 | 1 | 4 | _aCALIDAD DE LOS ALIMENTOS |
| 650 | 1 | 4 | _aCONTROL DE CALIDAD |
| 650 | 1 | 4 | _aHIGIENE DE LOS ALIMENTOS |
| 700 | 1 |
_aBriones García, Miriam Margoth, _edirector de Tesis |
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| 942 |
_2z _c6 |
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| 999 |
_c23118 _d23118 |
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