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| 100 | 1 |
_aSinskey, Anthony J., _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aMicrobiología de los alimentos y sus procesos de elaboración |
| 264 | 3 | 1 |
_aZaragoza, España : _bEditorial Acribia, S.A., _c1978 |
| 300 | _aix, 278 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
| 336 |
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_2rdamedia _ano mediado _bn |
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_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 520 | 3 | _bContiene: Destrucción de las bacterias por el calor, microbiología de los alimentos desecados, crecimiento de microorganismos en alimentos almacenados en refrigera<ción, conservación de microorganismos en alimentos almacenados, conservación de alimentos por congelación, conservación química de alimentos, microbiología de carnes, pescados y huevos, frutas y hortalizas, microbiología de los productos láctios, infecciones alimentarias | |
| 654 | 0 | _a664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas | |
| 654 | 0 | _a664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas | |
| 700 | 1 |
_aNickerson, John T., _eautor |
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