| 000 | 01369nam a22003257i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | AZUAY-66699 | ||
| 003 | AZUAY | ||
| 005 | 20251111042824.0 | ||
| 008 | 251108b |||||||grm||| 00| | d | ||
| 040 |
_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 084 | _aCT-ALM 2003 T03819 | ||
| 100 | 1 |
_aMoscoso Ramírez, Jorge Alfredo, _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aImplementación del sistema HACCP en la empresa embutidos JM, en sus líneas de producción: mortadelas, jamones, salchichas, salchichones, chorizos y ahumados |
| 264 | 3 | 1 |
_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, _c2003 |
| 300 | _a173 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 502 | _aIngeniero en Alimentos | ||
| 520 | 3 | _bEmpresa embutidos. Antecedentes históricos. Organización de la empresa. Seguimiento de procesos de la elaboración de productos. Descripción de equipos y maquinarias para la elaboración de productos alimenticios. | |
| 650 | 1 | 4 | _aCARNE |
| 650 | 1 | 4 | _aINGENIERÍA EN ALIMENTOS |
| 650 | 1 | 4 | _aMÉTODOS DE PREPARACIÓN |
| 650 | 1 | 4 | _aPRODUCTOS CÁRNICOS |
| 700 | 1 |
_aBriones García, Miriam Margoth, _edirector de Tesis |
|
| 700 | 1 |
_aIzquierdo Idrovo, María Fernanda, _eautor |
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| 942 |
_2z _c6 |
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| 999 |
_c22786 _d22786 |
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