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| 003 | AZUAY | ||
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| 040 |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 084 | _aCT-ALM 2001 T02937 | ||
| 100 | 1 |
_aSánchez Jauregui, Claudio Esteban, _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aAplicación y optimización de la biotecnología en la elaboración industrial del queso tipo mozarella |
| 264 | 3 | 1 |
_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, _c2001 |
| 300 | _a128 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 502 | _aIngeniero en Alimentos | ||
| 520 | 3 | _bContenido: Composición de la leche de diferentes especies | |
| 650 | 1 | 4 | _aBIOTECNOLOGÍA MODERNA |
| 650 | 1 | 4 | _aPRODUCCIÓN INDUSTRIAL |
| 650 | 1 | 4 | _aQUESO |
| 700 | 1 |
_aChalco Quezada, Diana Catalina, _edirector de Tesis |
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| 942 |
_2z _c6 |
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| 999 |
_c21982 _d21982 |
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