| 000 | 01199nam a22003257i 4500 | ||
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| 003 | AZUAY | ||
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| 040 |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 084 | _aCT-ALM 2001 T02936 | ||
| 100 | 1 |
_aLuppi Pedraza, Sandra Liliana, _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aElaboración de papas congeladas listas de freír |
| 264 | 3 | 1 |
_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos, _c2001 |
| 300 | _a126 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 502 | _aTecnólogo en Alimentos | ||
| 520 | 3 | _bLa papa. Composición química de las papas. Siembra y cultivo. Periodicidad del cultivo. Variedades y regiones productoras de papa. El frío. La congelación. | |
| 650 | 1 | 4 | _aALIMENTOS CONGELADOS |
| 650 | 1 | 4 | _aEMBALAJE |
| 650 | 1 | 4 | _aINGENIERÍA EN ALIMENTOS |
| 650 | 1 | 4 | _aPRODUCCIÓN DE PAPAS |
| 700 | 1 |
_aÁlvarez Toral, Fabián, _edirector de Tesis |
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| 700 | 1 |
_aMartínez Sempértegui, Sandra Priscila, _eautor |
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| 942 |
_2z _c6 |
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| 999 |
_c21981 _d21981 |
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