| 000 | 01130nam a22003257i 4500 | ||
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| 001 | AZUAY-65529 | ||
| 003 | AZUAY | ||
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| 008 | 251108b |||||||grm||| 00| | d | ||
| 040 |
_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda |
||
| 041 | 0 | _aspa | |
| 084 | _aCT-AL1 2000 T02506 | ||
| 100 | 1 |
_aRamírez Aguilar, Viviana Alexandra, _eautor |
|
| 245 | 1 | 0 | _aControl de la cristalización en el manjar de leche |
| 264 | 3 | 1 |
_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos, _c2000 |
| 300 | _a51 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
||
| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 502 | _aTecnólogo en Alimentos | ||
| 520 | 3 | _bMateria prima. La leche. Características generales. Propiedades exigidas o necesarias para la elaboración. Leche en polvo. Azúcares reductores. | |
| 650 | 1 | 4 | _aAZÚCARES |
| 650 | 1 | 4 | _aCALIDAD DE LECHE |
| 650 | 1 | 4 | _aLECHE |
| 650 | 1 | 4 | _aMANJAR DE LECHE |
| 650 | 1 | 4 | _aPRODUCCIÓN |
| 700 | 1 |
_aÁlvarez Toral, Fabián, _edirector de Tesis |
|
| 942 |
_2z _c6 |
||
| 999 |
_c21623 _d21623 |
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