| 000 | 01313nam a22003137i 4500 | ||
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| 003 | AZUAY | ||
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_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 084 | _aCT-AL1 2000 T02505 | ||
| 100 | 1 |
_aGuzmán Paute, Lauro Vicente, _eautor |
|
| 245 | 1 | 0 | _aControl microbiológico de quesos frescos de mayor expendio en los principales supermercados de Cuenca |
| 264 | 3 | 1 |
_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos, _c2000 |
| 300 | _a75 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 502 | _aTecnólogo en Alimentos | ||
| 520 | 3 | _bGeneralidades sobre los microorganismo. Definición. Morfología. Clasificación. Factores que influyen el crecimiento. Reproducción de los microorganismos. Principales grupos de microorganismos. Aspectos relacionados con la calidad microbiológica de los quesos fresos. Formas de contaminación. | |
| 650 | 1 | 4 | _aALMACENAMIENTO |
| 650 | 1 | 4 | _aCALIDAD MICROBIOLÓGICA |
| 650 | 1 | 4 | _aDISTRIBUCIÓN |
| 650 | 1 | 4 | _aQUESOS |
| 700 | 1 |
_aPalacios Ochoa, Rosa Cecilia, _edirector de Tesis |
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| 942 |
_2z _c6 |
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| 999 |
_c21622 _d21622 |
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