| 000 | 01150nam a22003017i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | AZUAY-65525 | ||
| 003 | AZUAY | ||
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| 008 | 251108b |||||||grm||| 00| | d | ||
| 040 |
_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 084 | _aCT-AL1 1999 T02500 | ||
| 100 | 1 |
_aZambrano Reyes, Freddy Nicolas, _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aEstudio comparativo entre el cuajo obtenido en los laboratorios de alimentos U.D.A. y los cuajos comerciales |
| 264 | 3 | 1 |
_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos, _c1999 |
| 300 | _a51 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 502 | _aTecnólogo en Alimentos | ||
| 520 | 3 | _bGeneralidades sobre la renina. Acción del cuajo en la leche. Extracción de renina. Control de calidad. Estudio comparativo. | |
| 650 | 1 | 4 | _aCONTROL DE CALIDAD DE LA PRODUCCIÓN |
| 650 | 1 | 4 | _aCUAJO |
| 650 | 1 | 4 | _aINDUSTRIALIZACIÓN DE LA LECHE |
| 700 | 1 |
_aMontaleza Jiménez, Luis Felipe, _edirector de Tesis |
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| 942 |
_2z _c6 |
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| 999 |
_c21619 _d21619 |
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