| 000 | 01102nam a22003017i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | AZUAY-65113 | ||
| 003 | AZUAY | ||
| 005 | 20251111042812.0 | ||
| 008 | 251108b |||||||grm||| 00| | d | ||
| 040 |
_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda |
||
| 041 | 0 | _aspa | |
| 084 | _aCT-AL1 1998 T01704 | ||
| 100 | 1 |
_aVerdugo Abad, Juan Carlos, _eautor |
|
| 245 | 1 | 0 | _aElaboración técnica mejorada de quesos frescos |
| 264 | 3 | 1 |
_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos, _c1998 |
| 300 | _a95 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
||
| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
||
| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
||
| 502 | _aTecnólogo en Alimentos | ||
| 520 | 3 | _bTrabajo realizado de la primera a la sexta semana. Trabajo realizado en la séptima semana. La leche. La composición de la leche. Proceso de mejoramiento del queso. | |
| 650 | 1 | 4 | _aPROCESOS DE FABRICACIÓN |
| 650 | 1 | 4 | _aPRODUCCIÓN DE LÁCTEOS |
| 650 | 1 | 4 | _aQUESO |
| 700 | 1 |
_aParra Parra, Fausto Tobías, _edirector de Tesis |
|
| 942 |
_2z _c6 |
||
| 999 |
_c21221 _d21221 |
||