| 000 | 01150nam a22003017i 4500 | ||
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| 003 | AZUAY | ||
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| 040 |
_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda |
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| 041 | 0 | _aspa | |
| 084 | _aCT-AL1 1995 T00692 | ||
| 100 | 1 |
_aMendieta Pineda, Pablo Geovanni, _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aEstudio de la variación de pH y acidez en frutas para mermeladas |
| 264 | 3 | 1 |
_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos, _c1995 |
| 300 | _a77 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 502 | _aTecnólogo en Alimentos | ||
| 520 | 3 | _bConsidera que la adición de cantidades exactas de ácido cítrico o citrato de sodio en el proceso de elaboración de mermeladas. Lleva a un producto de excelentes condiciones para el consumo humano. | |
| 650 | 1 | 4 | _aACIDEZ |
| 650 | 1 | 4 | _aCONSERVAS |
| 650 | 1 | 4 | _aEXTRACTOS DE FRUTAS |
| 700 | 1 |
_aCarrión Calderón, Miguel Fernando, _edirector de Tesis |
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| 942 |
_2z _c6 |
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| 999 |
_c20654 _d20654 |
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