| 000 | 01174nam a22002897i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | AZUAY-64452 | ||
| 003 | AZUAY | ||
| 005 | 20251111042808.0 | ||
| 008 | 251108b |||||||grm||| 00| | d | ||
| 040 |
_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda |
||
| 041 | 0 | _aspa | |
| 084 | _aCT-ALM 1994 T01577 | ||
| 100 | 1 |
_aMinchala Heras, Gladys, _eautor |
|
| 245 | 1 | 0 | _aElaboración de vino de mora |
| 264 | 3 | 1 |
_aEcuador : _bUniversidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Tecnología de Alimentos, _c1994 |
| 300 | _a138 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 502 | _aTecnólogo en Alimentos | ||
| 520 | 3 | _bDescribe las materias primas en la elaboración de vino de mora, las generalidades en la elaboración de vinos con un detalle de la obtención y corrección del mosto, inoculación, fermentación, trasiego, maduración y producción de vino de mora. Finalmente indica los análisis del producto y costos | |
| 650 | 1 | 4 | _aALIMENTOS |
| 650 | 1 | 4 | _aELABORACION DE VINOS |
| 700 | 1 |
_aÁlvarez Toral, Fabián, _edirector de Tesis |
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| 942 |
_2z _c6 |
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| 999 |
_c20573 _d20573 |
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