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| 082 | 0 | 4 |
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| 100 | 1 |
_aCalvo Carrillo, María de la Concepción, _eautor |
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| 245 | 1 | 0 |
_aBromatología : _bcomposición y propiedades de los alimentos |
| 264 | 3 | 1 |
_aMéxico : _bMcGraw Hill, _c2010 |
| 300 | _a318 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
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| 337 |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 520 | 3 | _aSociedad, cultura e historia en occidente: lo humano a partir de la comida. Conozcamos al alimento. El agua. Carbohidratos. Proteínas. Enzimas. Lípidos. Color: pigmentos y colorantes. Arima y sabor. Sistemas de dispersión. Leche. Productos lácteos. Huevo. Carne. Productos cárnicos. Pescados y mariscos. Frutas y hortalizas. Productos elaborados con frutas. Cereales. Leguminosas. Grasas y aceites. Especias. Bebidas. | |
| 650 | 1 | 4 | _aBIOQUÍMICA |
| 650 | 1 | 4 | _aBROMATOLOGÍA |
| 650 | 1 | 4 | _aCOMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS |
| 650 | 1 | 4 | _aINDUSTRIA ALIMENTARIA |
| 650 | 1 | 4 | _aINGENIERÍA EN ALIMENTOS |
| 650 | 1 | 4 | _aNUTRICIÓN |
| 654 | 0 | _a641.3 - Alimentos | |
| 654 | 0 | _a641.3 - Alimentos | |
| 700 | 1 |
_aMendoza Martínez, Eduardo, _eautor |
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| 942 |
_2ddc _c5 |
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| 999 |
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