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_aBadui Dergal, Salvador, _eautor |
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_aMéxico : _bPearson, _c2012 |
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| 520 | 3 | _bContenido: Naturaleza química de los alimentos: agua, hidratos de carbono. Proteínas. Enzimas. Vitaminas. Percepción sensorial de los alimentos. Alimento y salud. Presencia de agentes dañinos en los alimentos. Preparación de los alimentos en la cocina. Conservación industrial de los alimentos. Aditivos. Clases de alimentos. Bebidas no alcohólicas | |
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