| 000 | 01218nam a22002537i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | AZUAY-62867 | ||
| 003 | AZUAY | ||
| 005 | 20251111042801.0 | ||
| 008 | 251108b |||||||gr|||| 00| | d | ||
| 040 |
_aAZUAY _bspa _cAZUAY _dAZUAY _erda |
||
| 082 | 0 | 4 |
_a664.028 _bR918 |
| 100 | 1 |
_aRueda Rivadeneira, Liliana, _eautor |
|
| 245 | 1 | 0 | _aPrincipios de conservación alimentaria |
| 264 | 3 | 1 |
_aQuito : _bEscuela Politécnica Javeriana del Ecuador, ESPOJ, _cs.f. |
| 300 | _a122 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
||
| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
||
| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
||
| 520 | 3 | _bContenido: Principios de metodología para conservación alimentaria. Métodos de conservación. Procesamiento térmico. Métodos de conservación por el uso del azúcar. Conservación alimentaria por fermentaciones. Conservación de los alimentos por el uso de radiaciones. Conservación de los alimentos por el uso de aditivos alimentarios. Métodos combinándoos para la conservación de alimentos | |
| 654 | 0 | _a664.028 - Técnicas de conservación- conservación de alimentos | |
| 654 | 0 | _a664.028 - Técnicas de conservación- conservación de alimentos | |
| 942 |
_2ddc _c5 |
||
| 999 |
_c19561 _d19561 |
||