| 000 | 01464nam a22002657i 4500 | ||
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| 100 | 1 |
_aDurán Ramírez, Felipe, _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aManual del ingeniero de alimentos |
| 264 | 3 | 1 |
_aCartagena : _bGrupo Latino Editores, _c2006 |
| 300 | _a483 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 520 | 3 | _bContenido: Control de calidad e higiene de los alimentos. Codex alimentarios. Las normas del Codex. Edificación e instalaciones. Servicios básicos. Análisis de riesgos y control de punto críticos. Generalidades. Elaboración de diagnóstico de la situación. Los principios del HACCCP. Microbiología de los alimentos. Microbiología de los alimentos. Géneros microbianos importantes en los alimentos. La agricultura orgániza. Tecnología de los alimentos. Evaluación de los alimentos. Alimentos transgénicos. | |
| 654 | 0 | _a664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas | |
| 654 | 0 | _a664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas | |
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_2ddc _c5 |
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| 999 |
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