| 000 | 01284nam a22002777i 4500 | ||
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| 003 | AZUAY | ||
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_a637.1 _bS768 |
| 100 | 1 |
_aSpreer, Edgar, _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aLactología industrial |
| 250 | _a2.ed | ||
| 264 | 3 | 1 |
_aZaragoza, España : _bEditorial Acribia, S.A., _c1991 |
| 300 | _axv, 617 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 520 | 3 | _bContiene: introducción a la tecnología, leche cruda, recepción de la leche y entrega, tratamiento previo de la leche, producción de leche de consumo y de otros productos lácteos líquidos o semilíquidos, fabricación de mantequilla, elaboración del queso, productos lacteos fermentados y conservados, limpieza y desinfección de la central lechera, el abastecimiento de agua en la industria láctea, producción en frío en las centrales lecheras, abastecimiento de corriente de las centrales lecheras, normas de higiene | |
| 654 | 0 | _a637.1 - Procesamiento lechero | |
| 654 | 0 | _a637.1 - Procesamiento lechero | |
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