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_aR 664.9 _bS238 |
| 100 | 1 |
_aAgenjo Cecilia, César, _eautor |
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| 245 | 1 | 0 | _aEnciclopedia de la carne |
| 250 | _a2 ed | ||
| 264 | 3 | 1 |
_aMadrid : _bEspasa-Calpe, S.A., _c1967 |
| 300 | _a1083 páginas | ||
| 300 | _bImpreso | ||
| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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_2rdamedia _ano mediado _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 520 | 3 | _bContenido: Historia de la carne. La ganadería. La cabaña nacional. Carnes de recursos. Ferias y mercados. Mataderos. Mecanismo de la contratación. La carnización. Rendimientos. Práctica de abastecimiento. La carne como alimento. La carne en el mercado. Industrias de la carne | |
| 654 | 0 | _aR 664.9 - Carnicería y el Procesamiento de Carne, Aves y Pescado/Mariscos. | |
| 654 | 0 | _aR 664.9 - Carnicería y el Procesamiento de Carne, Aves y Pescado/Mariscos. | |
| 700 | 1 |
_aSanz Egaña, Cesáreo, _eautor |
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