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_aLarpent, J. P, _eautor |
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_aMicrobiología alimentaria : _bFermentación alimentaria |
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_aZaragoza, España : _bEditorial Acribia, S.A., _c1995 |
| 300 | _a366 páginas | ||
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| 520 | 3 | _bContenido: Las bacterias lácticas. Generalidades. Streptococcaceae. Leuconostoc. Pediococcus. Lactobacillaceae. | |
| 654 | 0 | _a664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas | |
| 654 | 0 | _a664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas | |
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_aBourgeois, C. M., _eautor |
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