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Ciencia y tecnología de la carne y los productos cárnicos, con ejercicios prácticos resueltos by

Edition: 1a. ed.

Material type: Text

Text; Audience: General;

Language: Spanish Publisher: Madrid : AMV Ediciones, 2024

Availability: Items available for loan: Biblioteca Hernán Malo González (1)Call number: 664.9 M1833 BG20996.

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Manual de productos cárnicos. Ciencia práctica y tecnología by

Feiner, Gerhard [autor]

Edition: 1a. ed.

Material type: Text

Text; Audience: General;

Language: Spanish Publisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 2006

Availability: Items available for loan: Biblioteca Hernán Malo González (1)Call number: 664.9 F3275 BG12839.

Diseño e implementación del laboratorio de análisis sensorial para la empresa ´ITALIMENTOS. CÍA.LTDA´ by

Material type: Text

Text

Language: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, 2016

Dissertation note: Ingeniero en Alimentos

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Hernán Malo González (1)Call number: UDA-BG T11585.

Extractos vegetales y aceites esenciales como inhibidores de Listeria Monocytogenes en productos cárnicos by

Material type: Text

Text

Language: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, 2010

Dissertation note: Ingeniero en Alimentos

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Hernán Malo González (1)Call number: UDA-BG M07913.

Extracción de aceites esenciales y aplicación como inhibidores del crecimiento microbiano en productos cárnicos by

Material type: Text

Text

Language: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, 2008

Dissertation note: Ingeniero en Alimentos

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Availability: Items available for loan: Biblioteca Hernán Malo González (1)Call number: UDA-BG M06651.

Diseño y construcción de un TUMBLER, para el laboratorio de cárnicos de la Escuela de Ingeniería de Alimentos de la Universidad del Azuay by

Material type: Text

Text; Audience: General;

Language: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, 2006

Dissertation note: Ingeniero en Alimentos

Availability: Items available for loan: Biblioteca Hernán Malo González (1)Call number: CT-ALM 2006 M05556.

Guía de aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos en productos cárnicos cocidos by

Material type: Text

Text; Audience: General;

Language: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, 2005

Dissertation note: Ingeniero en Alimentos

Availability: Items available for loan: Biblioteca Hernán Malo González (1)Call number: CT-ALM 2004 T05188.

Implementación del sistema HACCP en la empresa embutidos JM, en sus líneas de producción: mortadelas, jamones, salchichas, salchichones, chorizos y ahumados by

Material type: Text

Text; Audience: General;

Language: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, 2003

Dissertation note: Ingeniero en Alimentos

Availability: Items available for loan: Biblioteca Hernán Malo González (1)Call number: CT-ALM 2003 T03819.

Diseño y construcción de una cámara de ahumado con generador de humo by

Material type: Text

Text; Audience: General;

Language: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, 2002

Dissertation note: Ingeniero en Alimentos

Availability: Items available for loan: Biblioteca Hernán Malo González (1)Call number: CT-ALM 2002 T03176.

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