Microbiología práctica de los alimentos

By:

Hooper, William [autor]

Contributor(s):

Roberts, Diane [autor]

Material type: Text

TextPublisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 1995Edition: 2 edDescription: 276 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-84-200-0905-6

Subject(s):

664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas

DDC classification:

664 R6431

Abstract: Contenido: Indicaciones para el muestreo e interpretación de resultados. Legislación, códigos de prácticas y criterios microbiológicos. Programas para el análisis de los alimentos. Preparación de las muestras. Recuento de microorganismos. Aislamiento y enriquecimiento de microorganismos. Leche y productos lácteos. Huevos y ovoproductos. Pruebas bioquímicas confirmativas.

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Item type	Current library	Shelving location	Call number	Status	Barcode
Libro	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	664 R6431 BG02475 (Browse shelf(Opens below))	Available	BG02475

Contenido: Indicaciones para el muestreo e interpretación de resultados. Legislación, códigos de prácticas y criterios microbiológicos. Programas para el análisis de los alimentos. Preparación de las muestras. Recuento de microorganismos. Aislamiento y enriquecimiento de microorganismos. Leche y productos lácteos. Huevos y ovoproductos. Pruebas bioquímicas confirmativas.

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