Normal view MARC view ISBD view

Determinación del contenido proximal y factores de viabilidad de granos de chocho (Lupinus mutabilis) durante la germinación con y sin selenito de sodio

By:

Peralta González, Ángela Isabel [autor]

Contributor(s):

Lazo Vélez, Marco Antonio [director de Tesis]

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: Ecuador : Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos, 2023Description: 24 páginas; DigitalContent type:

texto

Media type:

computadora

Carrier type:

recurso en línea

Subject(s):

Other classification:

UDA-BG T18685

Online resources:

Ver documento en línea

Dissertation note: Ingeniero en Alimentos Abstract: Se determinaron los cambios en la composición proximal de granos de chocho (Lupinus mutabilis) así como sus cambios morfológicos durante un proceso de germinación de cuatro días con y sin Na2SeO3. Los resultados mostraron que el Na2SeO3 no afectó los factores de viabilidad: porcentaje de granos germinados (GG) y crecimiento de la radícula (RG). Además, la germinación resultó en incrementos en el contenido de proteína de los granos, independientemente de si fueron germinados en presencia de selenio. Sin embargo, se observó aumentos en el contenido graso, estos resultados sugieren que el selenio tiene una influencia sobre este componente.

Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.

Average rating: 0.0 (0 votes)

Holdings
Item type	Current library	Shelving location	Call number	Status	Barcode
Tesis	Biblioteca Hernán Malo González	Digital	UDA-BG T18685 (Browse shelf(Opens below))	Available	T18685

Ingeniero en Alimentos

Se determinaron los cambios en la composición proximal de granos de chocho (Lupinus mutabilis) así como sus cambios morfológicos durante un proceso de germinación de cuatro días con y sin Na2SeO3. Los resultados mostraron que el Na2SeO3 no afectó los factores de viabilidad: porcentaje de granos germinados (GG) y crecimiento de la radícula (RG). Además, la germinación resultó en incrementos en el contenido de proteína de los granos, independientemente de si fueron germinados en presencia de selenio. Sin embargo, se observó aumentos en el contenido graso, estos resultados sugieren que el selenio tiene una influencia sobre este componente.

There are no comments on this title.

to post a comment.