Microbiología de los alimentos y sus procesos de elaboración

By:

Sinskey, Anthony J [autor]

Contributor(s):

Nickerson, John T [autor]

Material type: Text

TextPublisher: Zaragoza, España : Editorial Acribia, S.A., 1978Description: ix, 278 páginas; ImpresoContent type:

texto

Media type:

no mediado

Carrier type:

volumen

ISBN:

978-84-200-0397-9

Subject(s):

664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas

DDC classification:

664 N6325

Abstract: Contiene: Destrucción de las bacterias por el calor, microbiología de los alimentos desecados, crecimiento de microorganismos en alimentos almacenados en refrigera<ción, conservación de microorganismos en alimentos almacenados, conservación de alimentos por congelación, conservación química de alimentos, microbiología de carnes, pescados y huevos, frutas y hortalizas, microbiología de los productos láctios, infecciones alimentarias

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Libro	Biblioteca Hernán Malo González	Biblioteca Central Bloque B	664 N6325 BG04926 (Browse shelf(Opens below))	Available	BG04926

Contiene: Destrucción de las bacterias por el calor, microbiología de los alimentos desecados, crecimiento de microorganismos en alimentos almacenados en refrigera<ción, conservación de microorganismos en alimentos almacenados, conservación de alimentos por congelación, conservación química de alimentos, microbiología de carnes, pescados y huevos, frutas y hortalizas, microbiología de los productos láctios, infecciones alimentarias

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