Agua. Aminoácidos y péptidos. Proteínas. Estructura y función de una proteína: la hemoglobina. Propiedades generales de las enzimas. Bioenergética. Propiedades cinéticas de las enzimas. Regulación de las actividades enzimáticas. Vitaminas hidrosolubles. Vitaminas liposolubles. Oxidación biológica. Carbohidratos. El ciclo del ácido cítrico: catabolismo de la acetil-CoA. Metabolismo de los carbohidratos. Lípidos. Metabolismo de los lípidos: I Ácidos grasos. Metabolismo de los lípidos: II papel de los tejidos. Regulación del metabolismo de los carbohidratos y de los lípidos. Biosíntesis de aminoácidos. Catabolismo del nitrógeno de los aminoácidos. Catabolismo de los esqueletos de carbono de los aminoácidos. Conversión de los aminoácidos a productos especializados. Porfirinas y pigmentos biliares. Nucleóticos. Metabolismo de los nucleóticos purínicos y pirimidínicos. Estructura y función de los ácidos nucleicos. Organización y replicación del DNA. Síntesis y procesamiento de RNA. Síntesis de proteínas y clave genética. Regulación de la expresión de los genes. Membranas. Glicoproteínas, proteoglicanos y glucosaminoglicanos. Proteínas contráctiles y estructurales. Características generales de las hormonas. Química y funciones de las hormonas: I Tiroides y paratiroides. Química y funciones de las hormonas: II suprarrenales y gónadas. Química y funciones de las hormonas: III Páncreas y sistema gastrointestinal. Química y funciones de las hormonas: IV Hipófisis e hipotálamo. Química de la respiración. Digestión y absorción en el sistema digestivo. Plasma y coagulación sanguínea. Agua y minerales. Nutrición.