Licenciatura en Administración de Empresas

En un mercado donde no basta con solo ofrecer buena comida, esta investigación revela qué estrategias de marketing sensorial y que factores son los más importantes e influyentes en la experiencia del cliente en restaurantes de Cuenca. El estudio se formó sobre una base teórica que combina el marketing experiencial, la psicología del consumidor y los hallazgos más recientes de la neurociencia. ¿La clave? Comprender cómo la estimulación de los cinco sentidos, activan zonas como la amígdala y el hipotálamo, creando emociones, memorias y decisiones que ocurren antes de que el cliente lo note conscientemente. Se realizó encuestas a consumidores y entrevistas con dueños de restaurantes, para tener información específica de dos tipos de mentalidad, un como cliente y otra como dueño. Este documento no solo ofrece hallazgos reveladores, como que el sentido dominante sigue siendo el gusto, pero se encontró que la limpieza del lugar y el orden también son muy determinantes por varios factores que se verán a continuación, también se plantearán estrategias claras, aplicables y respaldadas, que están listas para transformar la forma de pensar que tienen los dueños de restaurantes sobre el marketing sensorial. Porque, al final, el éxito de un restaurante no está solo en lo que se sirve, sino en lo que se hace sentir.