Licenciatura en Marketing

Este estudio se enfoca en analizar cómo las estrategias de marketing emocional y sensorial afectan la toma de decisiones de los consumidores en los restaurantes de la ciudad de Cuenca. La investigación se basa en una revisión bibliográfica exhaustiva sobre estas estrategias y su aplicación en el ámbito gastronómico. Los objetivos específicos incluyen la realización de un estudio de mercado para conocer las percepciones y experiencias de los clientes, así como la identificación y comparación de las estrategias utilizadas en diferentes restaurantes de la ciudad. La metodología combina elementos cualitativos y cuantitativos, incluyendo entrevistas semiestructuradas con expertos en gastronomía y encuestas estructuradas dirigidas a clientes estratificados. Los hallazgos revelan la importancia del marketing emocional y sensorial en la satisfacción y fidelización de los clientes, así como la necesidad de adaptar estas estrategias a las preferencias y expectativas del mercado local. Las conclusiones destacan la relevancia de considerar aspectos emocionales y sensoriales en la gestión y promoción de restaurantes en cuenca, ofreciendo recomendaciones prácticas para los actores del sector.