Magíster en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria

El análisis microbiológico es un parámetro fundamental para evaluar la calidad del agua de consumo y siendo la Planta de Tratamiento del Cebollar una de las plantas que abastece a una gran parte del área urbana de la Ciudad de Cuenca, se realiza el análisis de remoción de carga microbiológica en las unidades de producción de agua para evaluar su eficiencia. El factor de análisis que se ha escogido para evaluar el proceso de potabilización es el porcentaje de remoción de la carga bacteriológica en las diferentes etapas y unidades que intervienen en la potabilización del agua, el mismo que será analizado empleando el método del número más probable y filtración por membrana para las aguas cloradas, comparando las bacterias del agua cruda y la cantidad de bacterias de cada una de las etapas del proceso, para evaluar la operación de la planta y el cumplimiento de la normativa vigente. Conforme los resultados obtenidos tenemos que el proceso de potabilización que se realiza es eficiente y se puede mejorar reduciendo el intervalo de los mantenimientos en las unidades del proceso.