TY  - BOOK
AU  - Múñoz A.José E
TI  - Leche y sus derivados
U1  - 637 
PY  - 1978///
CY  - Quito
PB  - Casa de la Cultura Ecuatoriana
KW  - 637 - Procesamiento de productos lácteos y productos relacionados
N2  - Enfoca todo lo referente a la tecnología lactea planteando así la mejor preparación de los productos para el consumo humano, sus capítulos son: química de la leche, tecnología de la leche, anales de la leche, legislación sobre la leche
ER  -